🍲 Sopa Mexicana

🍲 Sopa Mexicana

Sopa Mexicana

No hay nada mejor que tener una dieta donde disfrutar de variedad de comidas exquisitas, siendo sana para nuestro organismo. Esta es una receta de sopa mexicana, adaptada a mantenernos enérgicos. Los ingredientes típicos de la comida mexicana, más allá de burritos y fajitas, tenemos el uso de vegetales como los aguacates, los pimientos de diversos colores, chili, etc. Es una receta perfecta y diferente para incluirla en  día a día. A por ello!! 

📝 Ingredientes para preparar Sopa Mexicana

Para 2 personas

Tiempo de preparación: 45 minutos 

Para preparar esta rica sopa mexicana necesitarás: 

  • 1/2 litro de agua
  • 2 Cucharaditas de caldo de vegetales o 1 pastilla de caldo de vegetales deshidratado a ser posible sin levaduras
  • 1 aguacate
  • 1/2 pimiento rojo o verde
  • 1 tomate
  • Unas cuantas ramitas de cilantro
  • 2 puñados de hojas de espinacas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 lima o limón
  • 1 mazorca de maíz
  • 1 guindilla o pimiento chili (Si nos gusta el picante)
  • Una pizca de pimienta negra y otra de sal marina natural
  • 1 tortilla de maíz

 

👩‍🍳 Preparación de la Sopa Mexicana

  1. Lo primero que haremos es cortar la tortilla de maíz en tiras de 1 cm de ancho y entorno a unos 5 centímetros de largo. Las podemos tostar ligeramente para añadirles un poquito más de sabor tostado.
  2. Después ponemos a calentar el agua en una olla media. Le incluiremos el caldo de verduras o la pastilla de caldo deshidratado.
  3. Al tiempo que va calentándose el agua hasta ebullición, vamos lavando las verduras con profundidad.
  4. Cortamos los pimientos, tomate y aguacate en dados (este último, previamente lo pelamos y cortamos por la mitad para separarlo de la semilla).
  5. Lo siguiente que haremos es pelar los dientes de ajo y picarlos en pequeños trocitos, al igual que el cilantro y el chili si decidimos incluirlo.
  6. Cortamos las espinacas, intentando que quede en tiras, para que sean más fácil de digerir.
  7. Por último, preparamos la mazorca, cortándola en discos de 3-5 cm de ancho.
  8. Vamos añadiendo todos los ingredientes al caldo, dejando el chili y tomate para el final para mantenerlo menos cocinado.
  9. ¡Disfruta de tu cena alcalina!
 

🤷 “¿A que no sabias que?… el aguacate es una fruta no un vegetal, a pesar de que generalmente lo consumimos con alimentos salados, el aguacate o “pera lagarto” es una fruta porque es el fruto de una planta (es el ovario fecundado de una planta y dentro tiene semillas). El aguacate es un alimento exótico que combina con todo!!”.