No hay nada mejor que tener una dieta donde disfrutar de variedad de comidas exquisitas, siendo sana para nuestro organismo. Esta es una receta de sopa mexicana, adaptada a mantenernos enérgicos. Los ingredientes típicos de la comida mexicana, más allá de burritos y fajitas, tenemos el uso de vegetales como los aguacates, los pimientos de diversos colores, chili, etc. Es una receta perfecta y diferente para incluirla en día a día. A por ello!!
???? Ingredientes para preparar Sopa Mexicana
Para 2 personas
Tiempo de preparación: 45 minutos
Para preparar esta rica sopa mexicana necesitarás:
- 1/2 litro de agua
- 2 Cucharaditas de caldo de vegetales o 1 pastilla de caldo de vegetales deshidratado a ser posible sin levaduras
- 1 aguacate
- 1/2 pimiento rojo o verde
- 1 tomate
- Unas cuantas ramitas de cilantro
- 2 puñados de hojas de espinacas
- 2 dientes de ajo
- 1 lima o limón
- 1 mazorca de maíz
- 1 guindilla o pimiento chili (Si nos gusta el picante)
- Una pizca de pimienta negra y otra de sal marina natural
- 1 tortilla de maíz
???????? Preparación de la Sopa Mexicana
- Lo primero que haremos es cortar la tortilla de maíz en tiras de 1 cm de ancho y entorno a unos 5 centímetros de largo. Las podemos tostar ligeramente para añadirles un poquito más de sabor tostado.
- Después ponemos a calentar el agua en una olla media. Le incluiremos el caldo de verduras o la pastilla de caldo deshidratado.
- Al tiempo que va calentándose el agua hasta ebullición, vamos lavando las verduras con profundidad.
- Cortamos los pimientos, tomate y aguacate en dados (este último, previamente lo pelamos y cortamos por la mitad para separarlo de la semilla).
- Lo siguiente que haremos es pelar los dientes de ajo y picarlos en pequeños trocitos, al igual que el cilantro y el chili si decidimos incluirlo.
- Cortamos las espinacas, intentando que quede en tiras, para que sean más fácil de digerir.
- Por último, preparamos la mazorca, cortándola en discos de 3-5 cm de ancho.
- Vamos añadiendo todos los ingredientes al caldo, dejando el chili y tomate para el final para mantenerlo menos cocinado.
- ¡Disfruta de tu cena alcalina!
???? “¿A que no sabias que?… el aguacate es una fruta no un vegetal, a pesar de que generalmente lo consumimos con alimentos salados, el aguacate o “pera lagarto” es una fruta porque es el fruto de una planta (es el ovario fecundado de una planta y dentro tiene semillas). El aguacate es un alimento exótico que combina con todo!!”.